A. Pilihlah jawaban yang
paling benar!
1.
Dalam
suatu botol kemasan minuman tertuliskan bahwa komposisinya berupa air, fruktosa,
gula, asam sitrat, asam askorbat, metil sinamat, dan eritrosin Cl 45430. Berdasarkan
komposisinya, minuman tersebut berwarna…
a. Merah
b. Kuning
c. Oranye
d. Cokelat
2.
Ketika
melakukan sidak pasar, petugas BPOM menemukan cendol dengan karakteristik
berikut:
1) Berwarna merah muda
cerah dan mencolok
2) Warna yang menempel
pada kulit sulit dihilangkan dengan air
3) Aromanya tidak
seperti aroma cendol yang semestinya
Petugas BPOPM mengatakan bahwa cendol
tersebut menggunakan bahan pewarna tekstil yang mengandung logam berat. Jika dikonsumsi
secara terus menerus dapat terakumulasi dan menyebabkan keracunan, iritasi
saluran pencernaan, kerusakan ginjal, hingga kanker kelenjar getah bening. Bahan
pewarna yang dimaksud adalah…..
a. Citrus red nomor 2
b. Methanil yellow
c. Benzyl violet
d. Rhodamin B
3.
Perhatikan
gambar berikut!
Bahan makanan seperti gambar di atas dapat
digunakan sebagai bahan…
a. Penyedap, pewarna,
dan pemanis
b. Pewarna, penyedap,
dan pengawet
c. Pengawet, pengeras,
dan antioksidan
d. Pewarna, antioksidan,
dan pengempal
4.
Untuk
menjaga kesehatan, penggunaan karmoisin sebagai pewarna makanan sebaiknya
diganti dengan….
a. Kunyit
b. Wortel
c. Buah bit
d. Bunga telang
5.
Produsen
sosis yang nakal sering menambahkan belerang dioksida yang melebihi batas
maksimum sehingga membahayakan kesehatan konsumen. Akibat yang ditimbulkan jika
mengonsumsi sosis tersebut adalah….
a.
Luka
pada lambung
b.
Sesak
napas
c.
Gatl-gatal
d.
Sianosis
6.
Seorang
peneliti melakukan uji kandungan formalin pada sosis dalam kemasan. Sampel ditambahkan
larutan FeCl3 0,5% dan larutan H2SO4 pekat. Sosis
tersebut terbukti mengandung formalin jika….
a. Terbentuk cincin ungu
b. Tidak terjadi
perubahan warna
c. Terbentuk cincin
hijau kekuningan
d. Awalnya berwarna ungu
kemudian hilang
7.
Bahan
pemanis yang mempunyai tingkat kemanisan 13.000 kali lebih manis dibandingkan
gula tebu adalah….
a. Aspartam
b. Sukralosa
c. Neotam
d. Sakarin
8.
Perhatikan
tabel berikut!
No
|
Senyawa Ester
|
Aroma Buah yang Dihasilkan
|
1
|
Propil
asetat
|
Jeruk
|
2
|
Isoamil
valerat
|
Apel
|
3
|
Etil
butirat
|
Ceri
|
4
|
Etil
nonanoat
|
Anggur
|
5
|
Isobutyl
propionat
|
Pir
|
Berdasarkan tabel tersebut, hubungan yang
tepat antara senyawa ester dan aroma buah yang dihasilkan ditunjukkan oleh
angka….
a. 1) dan 3)
b. 2) dan 4)
c. 3) dan 5)
d. 4) dan 5)
9.
Perhatikan
beberapa pernyataan mengenai bahan pemanis sintetis berikut.
1) Tidak diperkenankan
dikonsumsi oleh penderita diabetes
2) Sebaiknya tidak
digunakan pada makanan yang dipanggang
3) Memiliki tingkat
kemanisan lebih rendah dibandingkan gula tebu
4) Cocok dikonsumsi
anak-anak karena tidak menyebabkan karies gigi
Pernyataan yang tepat mengenai sorbitol
ditunjukkan oleh angka….
a.
1)
dan 3)
b.
2)
dan 3)
c.
2)
dan 4)
d.
3)
dan 4)
10.
Jika berat badan Erni 40 kg, maksimal konsumsi
monosodium glutamate dalam sehari
sebesar….
a.
0,04
gram
b.
0,06
gram
c.
1.6
gram
d.
2,4
gram
11.
Kelompok
narkotika berikut yang termasuk golongan II adalah….
a.
Heroin,
kokain, dan ganja
b.
Morfin,
heroin, dan kodein
c.
Dionin,
kodein, dan fentanyl
d.
Metadon,
petidina, dan morfin
12.
Perhatikan
gambar berikut!
Pernyataan yang tepat mengenai gambar
tersebut adalah….
a.
Tanaman
pada gambar bernama Theobroma cacao L.
b.
Tanaman
tersebut mengandung zat adiktif berupa kafein
c.
Narkotika
yang dihasilkan termasuk golongan halusinogen
d.
Narkotika
yang dihasilkan dimanfaatkan sebagai obat bius lokal
13.
Salah
satu gejala yang ditimbulkan oleh pecandu sabu-sabu adalah…
a.
Gigi
keropos
b.
Mata
selalu berair
c.
Sulit
buang air besar
d.
Merasa
riang ketika mendengarkan musik
14.
Narkotika
ini termasuk golongan II dan dimanfaatkan sebagai obat untuk mengurangi rasa
sakit saat melahirkan. Narkotika yang dimaksud adalah….
a.
Morfin
b.
Fentanil
c.
Petidina
d.
Metadon
15.
Perhatikan
gambr berikut!
Zat adiktif yang terkandung dalam buah
tersebut adalah ……
a.
Thein
b.
Kafein
c.
Nikotin
d.
Kokaina
16.
Perhatikan
beberapa pernyataan berikut!
1) Derajat ketergantungan
semakin rendah
2) Mengalami gangguan
kesehatan yang lebih parah
3) Tumbuh menjadi anak
yang tidak egois dan peduli social
4) Berpengaruh buruk
terhadap perkembangan mental
Akibat buruk bagi seseorang yang merokok
sejak masa kanak-kanak ditunjukkan oleh angka…..
a.
1)
dan 3)
b.
1)
dan 4)
c.
2)
dan 3)
d.
2)
dan 4)
17.
Berdasarkan
UU No. 5 Tahun 1997 tentang Psikotropika, brolamfetamina
termasuk kelompok psikotropika golongan….
a. I
b. II
c. III
d. IV
18.
Cermati
ciri-ciri pecandu narkotika dan psikotropika berikut!
1)
Cepat
bosan
2)
Bibir
kehitam-hitaman
3)
Berjalan
sempoyongan
4)
Nafsu
makan tidak menentu
5)
Suka
menyendiri di kamar mandi
Ciri-ciri fisik yang ditunjukkan pecandu
narkotika dan psikotropika ditunjukkan oleh angka…..
a.
1)
dan 2)
b.
2)
dan 3)
c.
3)
dan 4)
d.
4)
dan 5)
19.
Seseorang
yang terbiasa menghirup zat adiktif berupa inhalansia dapat membahayakan
kesehatan tubuh, misalnya….
a. Mempercepat detak
jantung
b. Menurunkan aktivitas reflex
tubuh
c. Menimbulkan tubuh
kekurangan oksigen
d. Menimbulkan efek negative
pada organ pernapasan
20.
Salah
satu usaha mengurangi jumlah pecandu narkoba dapat dilakukan dengan cara….
a.
Membawa
pecandu berobat ke tempat rehabilitasi
b.
Mengajak
pecandu morfin untuk menggunakan metadon
c.
Mengawasi
peredaran narkoba yang terdapat di sekitar kita
d.
Memberikan
pemahaman mengenai bahaya narkoba di sekolah
B. Isilah dengan jawaban
yang tepat!
1.
Bahan
antioksidan yang mencegah ketengikan pada mentega adalah….,…., dan ….
2.
Bahan
pemanis sintetis yang tidak dapat digunakan pada pembuatan kue karena berubah
menjadi asam amino pada suhu tinggi yaitu…
3.
Bahan
alami yang dapat digunakan untuk menggantikan monosodium glutamate pada massakan adalah….
4.
Kunyit
sering digunakan sebagai bahan pewarna makanan yang memberikan warna kuning. Pigmen
warna kuning pada kunyit tersusun dari senyawa….
5.
Jika
konsumsi boraks pada anak-anak per hati mencapai 4 gram dapat menyebabkan….
6.
Narkotika
yang dapat digunakan untuk mencegah Alzheimer, mengurangi dampak kemoterapi,
dan menghentikan kejang otot adalah….
7.
Jenis
narkotika yang merupakan semisintesis dari morfin dan digunakan sebagai obat
batuk adalah….
8.
Zat
adiktif yang terkandung dalam tuak dan spiritus secara berurutan adalah….. dan ……
9.
Zat
adiktif yang dapat mengakibatkan pendarahan hidung, muntah berulang-ulang,
kekeringan pada mulut, iritasi pada pusat pernapasan jika dikonsumsi dalam
jangka panjang adalah….
10.
Rehabilitasi
merupakan salah satu tahap penyembuhan pecandu narkotika dan psikotropika yang
bertujuan untuk…….
KUNCI JAWABAN